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        使用食品級焦亞硫酸鈉時應注意什么?

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          焦亞硫酸鈉是一種白色或淺黃色結晶粉末,具有強烈的二氧化硫氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽具有更好的還原性,其還原效果與亞硫酸鈉相似。焦亞硫酸鈉根據其用途分為許多類別,如食品級焦亞硫酸鈉和工業級焦亞硫酸鈉。今天,讓我們介紹使用食品級焦亞硫酸鈉時應注意的事項?

          

        食品級焦亞硫酸鈉

         

          1) 當食品中存在金屬離子時,殘留的亞硫酸鹽會被氧化,還原的顏料會被氧化并變色,從而降低漂白劑的效果。因此,在生產中同時使用金屬螯合劑。

          2) 焦亞硫酸氫鈉是一種還原漂白劑,其溶液不穩定且易揮發,因此應立即制備和使用,亞硫酸鹽因不穩定而不能揮發。

          3) 亞硫酸不能抑制果膠酶的活性,這會破壞果膠的內聚性。此外,只有在亞硫酸鹽滲入水果組織后,在再加工過程中,水果破碎時,才能去除二氧化硫。因此,亞硫酸鹽保存的水果僅適用于制作果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭食品的原料。

          4) 由于二氧化硫的消失,亞硫酸鹽漂白材料很容易重新著色,因此過量的二氧化硫通常留在食品中,但殘留物不應超過標準。

          5) 亞硫酸鹽容易與醛、酮、蛋白質等反應。

          6) 亞硫酸鹽可以破壞硫胺,因此不容易用于魚食品中。

          食品級焦亞硫酸鈉的儲存注意事項:

          儲存在陰涼、干燥、通風良好的倉庫中。遠離火源和熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸和食用化學品分開儲存,禁止混合儲存。不應長期存放,以免變質。儲存區域應配備合適的材料以防止泄漏。產品的儲存和有效期:遮光和密封儲存。

          在我們的生活中,焦亞硫酸鈉與我們周圍的生活密切相關,食品級焦亞硫酸鈉的用途如下:

          1.可用作漂白劑、媒染劑、還原劑、橡膠凝固劑、有機合成、制藥和香料。

          2.在染料和制藥工業中,也可用作色譜試劑、防腐劑和還原劑。

          3.食品級焦亞硫酸鈉比硫酸鹽還原性更強,其效果與亞硫酸鈉相似。

          根據中國規定,它可用于蜜餞、餅干、糖、冰糖、芽糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭。含0.45g/kg。果脯、竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭、葡萄和黑醋栗濃縮汁的殘留量(按SO2計算)小于0.05/kg;餅干、糖、粉絲等品種殘留量小于0.1g/kg;液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。,

          4.食品級焦亞硫酸鈉在食品工業中用作漂白劑、防腐劑、填料、抗氧化劑、顏色穩定劑和防腐劑。

          5.制藥工業中用于生產苯丙砜和苯甲醛。在橡膠工業中用作混凝劑。在印染工業中,它是棉花漂白后的脫氯劑和煮棉助劑。皮革工業用于皮革加工,使皮革柔軟、豐滿、堅韌、防水、靈活和耐磨?;瘜W工業I用于生產羥基香蘭素和鹽酸羥胺。感光工業充當顯影劑。

          6.食品級焦亞硫酸鈉可用作防腐劑、還原劑和抗氧化劑。

         

        食品級碳酸鎂,食品級焦亞硫酸鈉,工業級焦亞硫酸鈉

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